Millefoglie di verdure e formaggi freschi
Fresco, semplice e buonissimo!
La millefoglie di verdure è un piatto semplice e molto veloce. La quantità di tutto la scegliete voi, io ho proceduto in questo modo:
lavare e grigliare zucchine e melanzane e lessare qualche asparago.
Nel frattempo affettare o cubettare i formaggi che andrete ad utilizzare: ne consiglio uno diverso ad ogni strato, in modo tale da alternare. Questa ricetta infatti alterna: mozzarella, feta e ricotta. Una volta grigliate dispondete le fette di melanzane che fungeranno da base su un piatto e cominciate ad alternare verdure e formaggi. Ad esempio, in questa ricetta: melanzana, mozzarella, melanzana, feta, zucchina e ricotta, melanzana coperta da punta di asparago "fissato alla base" con poca poca crema al parmigiano.
Sale e filo d'olio in superficie. Servire quasi subito in maniera tale che il caldo delle verdure faccia fondere un pochino i formaggi.
Buonissimo!