Fate saltare in padella del pomodoro fresco con aglio e un filo di olio, pinoli e peperoncino! Scolate la pasta (x noi spaghetti di farro) al dente e fattela saltare con il condimento!! Alla fine basilico ( tantissimo basilico x mio marito!!!) e qualche ciuffo di parmigiano!!

Un' idea fresca e veloce x i vostri brunch di primavera:
Riempite un terzo di un bicchiere con pomodorini tagliati a dadini, ricoprite con una mousse di mozzarella (ottenuta prillando la mozzarella con un filo di olio e,a piacere, un pizzico di pepe, sale q.b.). Alla fine coprite tutto con pesto di rucola - frullate rucola, pinoli e olio, tenete qualche foglia di rucola x guarnire la composizione!
... BB-Buon Brunch a tutte!!

buonissima Pat! Io l'ho già provata e ho anche provato una variante: la mozzarella a cubetti con un po' di philadelphia e sopra la nostra adorata crema di zucchine!!!

Infilzare su uno stuzzicadenti un acino d'uva, un cubetto di toma saporita e, in mezzo, una fogliolina di menta. Semplici, ma deliziosi

Slurp! Valeria, ricordo benissimo il brunch a casa tua! che meraviglia e che bontà... i mini bicchieri con yogurt cerali e miele erano eccezionali, semplici, sani e golosi! Li consiglio a tutti!!!

X la treccia:
250 gr di farina
125 gr tra acqua e latte
12 gr di lievito di birra
1 puntina di zucchero
5 gr di sale
2 cucchiai di olio

X il ripieno:
sottilette
3 grosse melanzane
scalogno
olio sale q.b.
pomodorini
origano
sale grosso

Mescplare farina, sale e zucchero. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Impastare con gli altri ingredienti fino ad ottenere una pasta soffice ed elastica. Coprire e lasciar lievitare al caldo x 1 ora.
Nel frattempo far rosolare lo scalogno tagliato a fettine sottili nell'olio, aggiungere le melanzane tagliate a tocchetti e lasciar cucinare.
Prendere la pasta lievitata, tirarla formando un rettangolo lungo, largo e sottile, ricavare tre strisce di pasta, mettere le melanzane cotte (preferibilmente fredde!!) e fettine di sottiletta. Chiudere le strisce ripiene formando dei salamini, unire le tre estremità e formare una treccia. Metterla in diagonale su una teglia da forno. Tagliare a metà i pomodorini, affondarli in vari punti della treccia, cospargere di origano, sale grosso e pochissimo olio. Lasciar riposare ancora x 30 minuti. Passare in forno 15 minuti a 200° poi 25 a 180°.

Ovviamente si può realizzare con diversi tipi di ripieno: tonno e scamorza; scarola, praga e provola affumicata o con tutto quello che la fantasia suggerisce.

Mi sembra pazzesco!
Enrica è una delle cuoche migliori che io conosca: la sua tv conosce solo gambero rosso.

Enri appena puoi posta due foto delle tue meraviglie

Troppo gentile....ma si tratta semplicemente di passione, come la vostra ;) Presto posterò le foto!!! Baciiiii

Pubblicata foto della treccia di Enrica: SPETTACOLARE

Avete provato i "Cuori al parmigiano"??? Fateci sapere cosa ne pensate! Noi li adoriamo...hummmmm BUONISSIMI!