Soufflè carciofi e Galbanino
17.05.2013 12:49
Ingredienti
Dosi per: 6 persone
- 12 fondi carciofo
- 2 uova
- 1 patata
- 1 limone
- sale
- galbanino
- formaggio grana o parmigiano
- prezzemolo
Preparazione
Lessare in acqua sale e limone i fondi di carciofo 10 min. Amalgamare patata bollita e 2 tuorli d'uovo assieme a Galbanino con delle piccole scaglie di grana. Montare le chiare d'uovo ed unirli all'impasto, ottenendo cosi' la farcitura nel carciofo! Cuocere in forno a 180° per 15 min e servite dunque con dei ciuffetti di prezzemolo.
Un'aperitivo non convenzionale dal gusto delicato e originale.