Polpette di zucchine e porri
17.05.2013 12:18
INGREDIENTI per 4 persone:
• 400 g di macinato misto di bovino e maiale
• 2 zucchine medie (preferibilmente romanesche perchè sono più dolci)
• 1/2 porro
• 3 cucchiai di latte scremato
• 1 fettina di pane raffermo
• 1 cucchiaio di basilico tritato (possibilmente fresco, altrimenti quello surgelato, il basilico secco NO!)
• Pangrattato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere
• 2 cucchiai di grana o parmigiano grattuggiato
• 70 g di prosciutto cotto (preferibilmente arrosto)
• 1 uovo
PREPARAZIONE
Mettete nel mixer le zucchine, il porro, il prosciutto, il pane, il latte e tritate il tutto finemente. Poi mettete il composto
in una ciotola e mescolatelo alla carne tritata e al basilico. Aggiungete l’uovo, il grana e lavorate il tutto con le mani,
infine aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare il tutto per circa 5 minuti. Ricavate poi delle palline, passatele
nel pangrattato e friggetele in olio bollente per circa 5 minuti. Lasciate freddare e servite.
BUON APPETITOOOO! =)